Beignets italiens

Beignets italiens
Ingrédients
  • 500 gr de farine.
  • 4 c.à.s de sucre cristallisé.
  • 4 c.à.s d'huile .
  • 2 c.à.s de levure de bière.
  • 2 œufs.
  • Une pincée de sel.
  • Zeste de citron. 
  • Un peux d'eau.

Instructions:

  • Mélanger tous les ingrédients à sec dans le bol.
  • Ajouter les œufs puis ramasser la pâte avec un peux d'eau, elle ne doit pas coller aux mains.
  • Laisser lever minimum 1 heure.
  • Dégonfler la pâte une première fois, puis laisser lever à nouveau.
  • Quand elle double de volume la dégonfler une deuxième fois.
  • L'abaisser sur un plan fariné à l'aide du rouleau à pâtisserie (l'épaisseur de la pâte ne doit pas dépasser quelques millimètres).
  • Former des disques rond à l'aide d'un verre ou d'un emporte pièce.
  • Laisser reposer les ronds formés à nouveau 5 à 10 mn.
  • Frire dans de l'huile bien chaude.
  • Retirer de l'huile et mettre sur du papier absorbant.
  • Fourrer de confiture ou de pâte à tartiner et saupoudrer de sucre glace.
Bonne dégustation.

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