Biscuit roulé au citron

Biscuit roulé au citron
Ingrédients:
  • 04 œufs.
  • 50g de maïzena.
  • 50g de farine.
  • Zeste d'un citron (ou vanille).
  • 150g de sucre( moi j'utilise à peine 100g).
Préparation:
  • Faites monter les blancs d’œufs avec une pincée de sel, à la fin on les renforce avec la moitié du sucre.
  • Blanchir les jaunes d’œufs avec le reste du sucre.
  • Rajoutez le 1/3 des blancs en neige.
  • Mélangez doucement avec une spatule.
  • Ajoutez la farine et la maïzena.
  • Mélangez toujours doucement, et finir avec les blancs en neige, faut avoir un mélange bien aéré.
  • Disposez sur un plateau avec un papier cuisson.
  • Étalez bien pour avoir un rectangle de 25/35cm ou plus.
  • Cuir dans un four préchauffé à 180° pour 10mn.
  • Une fois sorti du four mettez directement un papier film au dessus et laissez refroidir.

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