Crème glacée au cœur chocolaté et à la confiture

Crème glacée au cœur chocolaté et à la confiture
Ingrédients:
Pour la crème glacée à la chantilly
  • 5 c à s de chantilly en poudre.
  • Un verre de lait bien froid.
Fouetter jusqu'à obtention de la crème chantilly puis chemiser les moule en silicone ( forme de demie sphère) avec cette crème et creuser au milieu puis mettre au congélateur
Pour la mousse au chocolat:
  • 200 gr de chocolat noir ou au lait; au choix.
  • 4 blancs d’œufs.
  • Une pincée de sel.
  • 1/4 de verre de sucre cristallisé.

Instructions:

  • Commencer par mettre votre chocolat à fondre au bain-Marie pour le laisser tiédir.
  • Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
  • Quand ils commencent à se raffermir ajouter le sucre petit à petit sans les faire retomber.
  • Incorporer la moitié des blancs en neige dans le chocolat fondu en remuant délicatement du bas ver le haut.
  • Transvaser ensuite le mélange chocolat + blancs sur l'autre moitié de blancs puis mélanger délicatement toujours du bas vers le haut.
  • laisser reposer au froid.
Crumble au citron:
  • Mixer un paquet de biscuit y ajouter deux c à s de margarine en pommade du zeste de citron et 2 c à soupe de sucre et mettre à sécher au four.
  • Mélanger le crumble avec la mousse.
  • Disposer à l’intérieur de vos sphères en chantilly glacées la mousse au chocolat à l'aide d'une poche à douille puis ajouter la confiture de fraise.......bloquer au congélateur.
  • Démouler et décorer avec du cacao.
Bonne dégustation.

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