Donuts au chocolat

Donuts au chocolat
Ingrédients
  (pour 6 personnes)
Pâte à donuts :
  • 1 sachet de levure sèche de boulangerie (8g).
  • 10 cl de lait tiède.
  • 300 g de farine.
  • 60 g de sucre + 1 sachet de sucre vanillé.
  • 1 pincée de sel.
  • 1 pincée de muscade ou de cannelle ou cardamome.
  • 1 œuf battu.
  • 25g de beurre fondu.
Glaçage :
  • 100 g de chocolat à cuire.
  • 75 g de sucre glace.
  • 40 g de beurre.
  • 3 cuillères à soupe d'eau froide. 
Préparation: 
  • Bien délayer la levure sèche dans le lait tiède.
  • Mélanger à la fourchette la farine, le sucre, le sucre vanillé, le sel, la muscade ou cannelle selon votre préférence.
  • Incorporer l'œuf  battu et le beurre fondu, et en dernier la levure dissoute dans le lait. Ajouter un peu de farine si la pâte est collante.
  • Former une boule, couvrir d'un torchon et laisser reposer 2 h (120 minutes) dans un endroit tiède.
  • Étaler la pâte au rouleau, sur un plan fariné, sur une épaisseur d'environ 1 cm.
  • Faire des ronds à l'aide d'un verre à moutarde (pour 20 donuts) ou d'un mug (pour 12 donuts gourmands).
  • Faire un rond de 1 à 2 cm au milieu de chaque donuts. Laisser reposer à nouveau pendant 30 minutes.
  • Préparer le glaçage en faisant fondre au bain-marie le chocolat coupé en morceaux, avec 1 cuillère à soupe d'eau.
  • Quand le chocolat est fondu, ajouter le sucre glace au travers d'une passoire pour le tamiser.
  • Bien mélanger et incorporer le beurre en morceaux, puis les 2 cuillères d'eau froide. Laisser sur feu doux au bain-marie, le temps de chauffer l'huile pour la friture, à 160°C, puis éteindre le bain-marie.

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