Éclaires aux fraises

Éclaires aux fraises
Ingrédients:
Pâte à choux : 
  • 25 cl d'eau froid. 
  • 80 g de beurre.
  • 2 c.à.s de sucre.
  • 125 g de farine.
  • œufs.

Crème pâtissière :

  • 40 cl de lait.
  • 125 g de sucre.
  • Vanille.
  • 60 g de maïzena.
  • 50 g de beurre.
Préparation:

Pour la pâte a choux

  • Dans une casserole portez à ébullition l'eau avec le sucre et le beurre jusqu’à ou le beurre sera fondu.
  • Incorporez la farine d'un seul coup et mélangez bien avec une cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte forme une boule ensuite hors du feu incorporez les œufs un a un en mélangeant bien.
  • A l'aide d'une poche a douille formez des petits traits.Enfournez 20 min a 190 C.

Pour la crème pâtissière :
Chauffez le lait avec la moitié du sucre et la vanille.

  • Fouettez les œufs et le reste de sucre puis ajoutez la maïzena.
  • Versez le lait chaud sur les œufs et mélangez bien puis remettez le tous a épaissir a feu doux.
  • Une fois la crème patissiere est épaisse la retirez du feu et ajouter en battant le beurre coupé en dés.

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