Gâteau miroir à l'orange

Gâteau miroir à l'orange
Ingrédients:

Pour la génoise:

  • 02 œufs.
  • 07 c.à.s de sucre.
  • De la vanille.
  • 07 c.à.s d'huile.
  • 07 c.à.s de lait tiède.
  • 03 c.à.s d'amandes concassées.
  • 05 à 06 c.à.s de farine.
  • 02 sachets de levure.
Pour la crème pâtissière:
  • 02 œufs.
  • 04 c.à.s de sucre.
  • 03 c.à.s de maïzena.
  • Une c.à.c de vanille.
  • 02 verres de lait.

Pour le miroir orange:

  • Un verre de jus d'orange.
  • Un paquet de flan à la vanille (50g ). 

Préparation:

Pour la génoise: 

  • Réchauffez le four à 180 °C.
  • A l’aide d’un batteur électrique, battez les œufs,le sucre et la vanille ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
  • Incorporez l’huile, battez encore quelques seconde.
  • Ajoutez le lait, battez, puis terminez par la farine, la levure et les amandes.
  • Beurrez un moule.
  • Versez la pâte et faite cuire jusqu'à ce que la lame d’un couteau en ressorte sèche.
  • Laissez refroidir avant de démouler.

Pour le sirop:

  • Un verre à thé de sucre et 02 verres et demi d'eau.
  • Versez le sucre puis l'eau dans une casserole.
  • Portez à ébullition sur un feu vif.
  • Laissez cuir sur feu doux 15 minutes.
  • Transvasez dans un bol et laissez refroidir.
  • Une fois refroidi on arrose le gâteau.

Pour la crème pâtissière pralinée:

  • Mélangez les œufs avec le sucre.
  • Ajoutez la maïzena puis rajoutez la vanille.
  • Versez une louche de lait tiède, mélangez bien.
  • Ajoutez le reste du lait peu à peu en mélangeant bien pour ne pas avoir de grumeaux.
  • Faites chauffer la préparation et laissez cuire 02 à 03 min sur feu moyen, en remuant, jusqu'à avoir une crème.
  • Ajoutez 02 c.à.s de pralin (facultatif).
  • Versez la crème sur le gâteau et garnir de fruits (au choix).
  • Laissez dans le réfrigérateur le temps de préparer le miroir.
Pour le miroir orange:
  • Un verre de jus d'orange.
  • Un paquet de flan vanille (50g ).
  • Sur feu, mettre à bouillir l'orange et le flan.
  • Laissez de côté après ébullition ( environs une minute) puis le verser doucement sur le gâteau.
  • Laissez le gâteau une nuit au frais.


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