Makrout aux amandes

Makrout aux amandes

Ingrédients

Il nous faut : pour 40 pièces de makrout et la mesure = 420 ml.

  • 3 mesures de semoule moyenne soit 1 kg 200 g.
  • 1 mesure de smen fondu et refroidi.
  • 10 cl d'huile sans gout.
  • 1 mesure entre : lait froid ,eau et eau de fleur d'oranger.
  • 1/2 c.à.c se sel.
  • 1 c.à.s de sucre.

La farce :

  • 2 mesure d'amande.
  • 2 c.à.s de sucre
  • Une pincée de cannelle ( j'ai mis 1/2 c.à.c ).
  • Mélanger et ajouter de l'eau de fleur d'oranger.
Préparation
  • Mélanger dans une saladier : semoule ,smen ,l'huile,sucre et sel ,rouler à peine ,couvrir et laisser toute une nuit pour que la semoule absorbe le gras .
  • Le lendemain reprendre la pâte et mouiller avec le mélange eau ,lait et eau de fleur d'oranger , la travailler avec le bout des doigts sans pétrir !!
  • Diviser en deux boules .
  • Sur le plan de travail ,prendre la 1 ère boule et la diviser à son tour en deux parts égaux .
  • Aplatir la première avec la main ,former un carré, y mettre la moitie de la farce et recouvrir avec la 2 emme pâte en l'émiettant de façon à recouvrir complètement la farce ..
  • Utiliser la main pour que la surface soit uniforme , passer alors le rouleau à pâtisserie pour lisser la surface.
  • Avec un moule à empreinte spécial makrout appuyer sur la surface pour faire ressortir les dessins du moule.,retirer le moule et couper en utilisant un couteau.
  • Mettre les makrout dans un plat allant au four bien serré entre eux.
  • Faire de même avec la 2 emme boule de pate.
  • Cuir dans un four préchauffé à 200° pendant 30 min ,jusqu'à légère coloration.
  • Dés la sortie du four les arroser de miel ' environ 1 kg )additionné d'eau de fleur d'oranger ( 2 c.à.s )
  • Laisser absorber jusqu'au lendemain.
  • Mettre dans des caissettes.

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