Religieuses au chocolat

Religieuses au chocolat

Préparation:

Pâte à choux:
1/4 L d'eau 
100 gr de margarine
3 c à s de sucre cristallisé
200 gr de farine
4 à 5 œufs selon leur grosseurs
Une pincée de sel
Préchauffer le four à son maximum
Mettre l'eau à chauffer avec une pincée de sel
Ajouter la margarine et le sucre
Quand le mélange a bien fondu retirer du feux puis ajouter la farine tamisée en un seul coup
Mélanger le tout puis remettre sur le feux afin de dessécher la pâte à l'aide d'une spatule en bois......cette opération doit durer au minimum 5 mn
Mettre ensuite la pâte dans le bol du robot et laisser refroidir quelques instants
Ajouter les œufs un à un tout en fouettant jusqu'à avoir une pâte qui se tient bien et qui est bien brillante
Mettre dans une poche à douille et former vos choux sur votre papier cuisson
Enfourner à 180°C jusqu'à ce qu'ils gonflent bien et qu'ils prennent un jolie couleur dorée et surtout éviter d'ouvrir le four
J'ai fourré les choux avec de la crème mousseline au chocolat et pour la décoration un fondant auquel j'ai ajouter du cacao enfin pour coller les deux choux j'ai utilisé de la crème chantilly montée avec un peux de cacao.
Bonne dégustation !!!

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