Tartes au citron meringué

Tartes au citron meringué
Préparation:
-Pour la pâte brisée:
Mélanger avec les mains 250 g de farine avec une pincée de sel, et 125 g de beurre mou, ajouter 1 jeune d’œuf et 50 ml d'eau, ramasser la pâte et former des ronds.

-Pour la crème au citron:
battre un œuf entier, un jaune d’œuf et 100 g de sucre, ajouter 1/2 verre de jus de citron et quelque zestes, mettre au bain marie pour l'épaissir et hors du feu ajouter une grande cuillère de beurre, bien mélanger le tout et laisser refroidir.

-Pour la meringue:
monter 2 blanc d’œufs en neige avec une pincée de sel, ensuite ajouter progressivement  100g de sucre.

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