Tcharek Msaker

Tcharek Msaker
Ingrédients
  • 3 mesures de farine. 
  • Une pincée sel.
  • Une mesure de beurre fondu et refroidit.
La farce :
  • 3 mesure d'amandes moulu. 
  • 1 mesure de sucre cristallisé. 
  • 1 c.à.s de beurre fondu. 
  • Zeste de citron. 
  • Eau de fleur d'oranger.
Préparation
  • Mettre dans un saladier , farine + sel, + beurre fondu frotter le mélange entre les mains jusqu’à ce que le gras soit bien absorbé, ramasser la pâte avec l’eau+l’eau de fleurs d’oranger jusqu'à obtenir une pâte facile à travailler.
  • La couper en petites boules et laisser reposer.
  • Pour la farce, mélanger les amandes + sucre cristallisé,1 cuillère a soupe de beurre et du zeste de citron , ramasser progressivement avec l’eau de fleurs d’oranger et jusqu’à obtenir un mélange homogène.
  • Abaisser la pâte sur un plan de travail en forme carrée , mettre un boudin de farce et rouler jusqu'à ce que toute la pâte recouvre la farce et donner la forme d’un croissant de lune, disposer les gâteux sur un plateau et les enfourner dans un four préchauffé sur 150° jusqu'à ce que le fond prend une couleur rosée (ça prend à peu près 20 minutes).
  • En ce moment préparer le sirop en mettant 2 mesures d'eau et une mesure de sucre dans une casserole à fond épais laissez bouillir à feu moyen pendant 20 minutes, rajouter quelques gouttes d'eau de fleurs d’oranger et laissez refroidir complètement.
  • Plongez les gâteaux dans le sirop ,égouttez dans une passoire et passez-les au sucre glace laissez les 2 minutes dans le sucre pressez légèrement avec la paume de la main , et pour avoir des gâteaux lisses et uniformes saupoudrez de sucre glace à l’aide d’un tamis.

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